Sauser til reker

Några goda kalla såser till räkor:

Pepparsås

Ingredienser

3 msk smält Margarin
1½ msk Rödlök
2 tsk grovmalen Vitpeppar
1 dl Madeiravin
1 msk Soya
1 tärning Grönsaksbuljong
1 dl Vatten
4 dl Créme Fraiche

Bryn löken och vitpepparn i margarinet. Blanda sedan i vinet, soyan, buljongen, vatten och låt koka tills det återstår ca: 1 dl.

Blanda i Créme fraichen och låt koka tills det blir en bra konsistens.

Gorgonzolasås

Ingredienser

Gorgonzolaost
Salt
Smör
½-1 st Buljongtärning
3 dl Grädde
Soya
Mjöl

Häll i lite vatten i stekfettet i stekpannan, efter det att du stekt köttet som du ska ha såsen till.

Lägg i buljongtärningen. Slå på grädden. Mosa i osten och vispa till osten löst sig.

Gör en redning av mjöl och vatten och rör i den i såsen. Salta efter behov. Slå i lite soya för färgens skull. Koka lite så att såsen blir fyllig.