rimmad skinka ca 3 kg
Griljering
1 ägg
1 msk senap (skånsk senap)
1 msk fransk senap
1 msk socker
1/2 dl ströbröd
Gör så här:
1. Spola av skinkan med kallt vatten. Låt eventuellt nät sitta kvar.
2. Stick i en köttermometer, lägg skinkan i en gryta och häll på med vatten så att det täcker.
3. Låt koka upp och sjud på svag värme tills termometern visar 70 grader.
4. Låt skinkan vila ca 15 min innan nätet dras bort. Lägg skinkan i en ugnsäker form.
5. Blanda samman ägg, senapssorterna och socker. Bred blandningen över skinkan och strö över ströbrödet. Griljera skinkan mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 min tills skinkan fått fin färg.
